Эта порода – результат работы селекционеров, которая велась по улучшению качества перепелиного мяса, усовершенствованию продуктивности и устойчивой передаче этих признаков потомкам.
 
Для получения техасского перепела скрещивались экземпляры японской разновидности с представителями бройлерных пород, которые быстро набирают вес. Окрас оперенья достался этой породе от английской белой.
 
В среднем самцы весят до 370 г, самочки – до 480 г (встречаются экземпляры массой и до полкилограмма). Чистый выход мяса – до 260 г.
 
В пользу выбора техасского перепела как бройлерной породы говорят следующие характеристики:
быстрый большой прирост; интенсивный набор массы у птенцов; вкусное диетическое мясо; редкие случаи проблем с яйцеводом (выпадение и другие повреждения); неприхотливость к условиям содержания; минимальные затраты по уходу; товарный вид мяса после обработки; кожа легко очищается от пера.