Семечки содержат немало микроэлементов и витаминов, очень полезных человеку. Причем процесс усваивания этих веществ происходит быстрее тех, которые поступают в организм с приемом злаков. Маленькие зерна подсолнечника богаты полиненасыщенными кислотами, белками, углеводами и жирами.
 
Витаминный состав семян:
	
Пантотеновая кислота
	
Аскорбиновая кислота
	
Токоферол
	
Тиамин
	
Фолиевая кислота
	
Рибофлавин
	
Холин
	
Ниацин
 
Чем полезны семечки подсолнуха? По содержанию полезных микроэлементов их можно считать рекордсменами. Они содержат огромное количество фосфора, магния, а концентрация калия в семенах в пять раз больше, чем в апельсинах и бананах. Также семечки богаты железом, молибденом, натрием, кремнием и фтором.